Cuando la innovación se encuentra con la tradición.

“Mi abuela era desmallera de anchoas en Getaria hace 100 años. Las recetas de marinado que había en Zumaia y Getaria eran la base y luego las empezó a trabajar mi abuelo en la bodega donostiarra. Luego llegó mi padre, que era, como mi madre, un cocinero excepcional. Y se obsesionó con conseguir el marinado perfecto. Se pasó 40 años haciendo pruebas hasta que consiguió que la gente, al probar las anchoas, pusiera los ojos como platos. Aún y todo, humildad, porque sabedores de la responsabilidad que conlleva nuestra tradición centenaria y el reconocimiento obtenido, no dejamos nunca de innovar buscando la excelencia gastronómica que es nuestra razón de ser.

Eran tiempos en los que la Parte Vieja y sus pintxos ya habían adquirido una fama internacional y es cuando el Bar Txepetxa se convirtió en el único bar de todo San Sebastián en ganar el primero, segundo y tercer premio en el concurso de pintxos.

Hasta la fecha hemos sido reconocidos en países de todo el mundo saliendo en prensa, canales de televisión y revistas prestigiosas de viajes y gastronomía y los canales de redes sociales.

Todos estos reconocimientos y galardones son dedicados a 100 años de cariño y de trabajo familiar.”